„Michelin“ patirtis Airijoje: pasaulinės klasės gurmanai

„Michelin“ patirtis Airijoje: pasaulinės klasės gurmanai yra parašyta Redakcijos darbuotojai bendradarbiaujant su Turizmas Airija.

„Michelin“ žvaigždžių gausybė

Ireland yra puiki kelionių šalis su fantastiška ir dažnai dramatiška gamta, istoriniais paminklais ir daugybe kitų dalykų cráic; airiška jaukumo versija.

Tačiau viena didžiausių – ir daugiau nepastebimų – priežasčių keliauti į Airiją yra daugybė skanėstų gastronominiai potyriai, galite apsilankyti daugelyje „Michelin“ apdovanojimų apdovanotų restoranų visoje šalyje ir saloje. 26 metais Airijai buvo įteiktos ne mažiau nei 2023 „Michelin“ žvaigždės, kurios paskirstytos 21 skirtingam restoranui.

Tada prancūzai Michelin vadovas 1900 m. pradėjo recenzuoti restoranus ir apdovanoti itin paklausias žvaigždes, tai turėjo skatinti ekskursijas automobiliu už įdomius kulinarinius potyrius. Ir Airija puikiai tinka „gastronominei kelionei“.

Lengva keliauti po šalį automobiliu – ir iš tikrųjų taip yra pakankamai lengva be automobilio.

Pradėkite kelionę Dublinas ir pasukite kursą į pietus link Korko, į vakarus link Golvėjus ir į šiaurę iki Šiaurės Airija ir Belfastas. Žemiau surinkome „Michelin“ žvaigždute pažymėtus restoranus, kad jie atitiktų vieną kelionė į Airiją.

Dublinas: devynios „Michelin“ žvaigždės už nepastebėtą gastronomijos miestą

Iš penkių airių restoranų, apdovanotų dviem „Michelin“ žvaigždutėmis, trys yra Dubline. Todėl akivaizdu, kad Dublinas yra patraukli vieta gurmanams keliautojams.

Pačiame Dubline yra Chapter One ir restoranas Patrick Guilbaud, o rytiniame Blackrock priemiestyje taip pat rasite dviejų žvaigždučių Liath.

Nors Patrickas Guibaud daugiausia dėmesio skiria prancūzų virtuvei, o Pirmas skyrius pasižymi šiuolaikiškumu, Liath yra ta vieta, kur galite mėgautis eksperimentiniu maistu, kuris turėtų paskatinti visus pojūčius.

Be trijų dviejų žvaigždučių restoranų, Dubline taip pat yra trys vienos žvaigždutės restoranai: Bastible, Glover's Alley ir Variety Jones. Yra į ką įsitraukti, o sostinė yra puikus atspirties taškas gurmaniška kelionė.

Jei norite paragauti ką nors kito, nei rekomenduoja „Michelin“ vadovas, turėkite Dublinas laimei, taip pat daug ką pasiūlyti.

Važiuokite į pietvakarius – laukia daugiau „Michelin“ įspūdžių

Į vakarus nuo Dublino, Celbridge miestelyje, galite mėgautis dar vienu „Michelin“ žvaigždučių restoranu. Čia įsikūręs restoranas „Aimsir“, kuris nuo pat atidarymo 2019 m. turėjo dvi žvaigždes.

Aimsir yra įsikūręs gražiame klasikiniame dvare, todėl jei tikrai norite gyventi taip, kaip grafai ir baronai gyveno per amžius, sustokite čia. Klasikinė prabanga istorinėje aplinkoje.

Visiškai viduje Airijos žalia širdis yra jaukus Kilkenio miestas. Pavadinimas gali atrodyti pažįstamas, nes miesto pavadinimas puošia gerai žinomą alų, tačiau „Kilkenny“ nėra tik gėrimas. Čia taip pat rasite du „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtus restoranus, kurie abu atiduoda duoklę šiuolaikinei virtuvei: Campagne yra pačiame miesto centre, o ledi Helen, kaip ir Aimsir, įsikūrusi sename dvare.

„Manor Mount Juliet Estate“ yra Thomastown mieste, visai šalia Kilkenny miesto. Puikią gastronomiją galite derinti su nedideliu mankšta; Džuljetos kalnas turi savo golfo aikštyną, taip pat galite praleisti naktį prabangioje aplinkoje.

Kamštiena ir apylinkės – kulinariniai potyriai pietinėje pakrantėje

Vienas iš gražiausių dalykų, kuriuos galite patirti Airijoje, yra dramatiški pakrantės ir uolų peizažai. Pietinėje pakrantėje galite derinti laukinį vaizdą su tokiu pat laukiniu maistu. Pajūrio miestelyje Ardmore įsikūręs viešbutis „Cliff House“ yra tiesiai ant uolų krašto. Ir čia taip pat yra „House“ restoranas.

Pasaulinio lygio vakarienė su pasaulinio lygio vaizdu; Tada verta vairuoti, kaip pripažįsta ir „Michelin“ vadovas.

Važiuokite link antro pagal dydį Airijos miesto Korko kiek toliau į vakarus, o pakeliui pravažiuosite nedidelį Castlemartyr miestelį su restoranu Terre. Jis taip pat apdovanotas žvaigždute. Virtuvė šiuolaikiška su Azijos posūkiais – todėl pažymėkite kryžių žemėlapyje ir sustokite čia.

Jei jūsų širdis ir burna trokšta tikros Azijos „Michelin“ patirties, sprendimas yra visai šalia: Korke yra puikiai įvertintas japonų restoranas „Ichigo Ichie“.

Airijos ir Japonija gali atrodyti šiek tiek pastangų, bet švieži ingredientai – ne mažiau kaip iš Atlanto vandenynashavet tiesiai lauke – kartu su tradiciniu japonišku maistu restoranas tampa hitu.

Šiek tiek toliau į pietus, Kinsale mieste, taip pat dėmesys skiriamas jūros gėrybės, bet labiau airiškos rūšies. Viduryje miesto esančiame restorane „Bastion“ jus lepins vietiniai skanėstai su klasikiniais ir moderniais elementais.

Kelionė po pietinę pakrantę čia jokiu būdu nesibaigia: daug reikia važiuoti pietvakariniame salos kampe, kur kitas vakarų kaimynas yra didžiulis Atlanto vandenynas su Kanada på den anden pusėje.

Pajūrio mieste Baltimorėje – nepainioti su bendravardžiu i JAV – rasite kažką tokio netikėto kaip absoliučiai aukščiausios klasės turkiškas restoranas. Restoranas vadinamas „dede“ ir yra sename muitinės pastate. Airija ir Tyrkiet susitikti čia labai ypatingame aljanse – ar tai, pavyzdžiui, kažkas su omaro kebabu?

Pusvalandį važiuodami pakrante į šiaurę pasieksite miestelį šiek tiek kvailu pavadinimu Ballydehob. Kulinarinis akcentas čia neabejotinai yra restoranas „Chestnut“, kuris iš tikrųjų yra jaukus baras, kuriame vienu metu telpa tik 18 valgytojų. Visiškai intymus ir airiškas pačiu geriausiu būdu.

Važiuokite į vakarus – „Michelin“ laukiniame Atlanto kelyje

Airijos vakarinė pakrantė garsėja laukiniais kraštovaizdžiais, laukinėmis pakrantėmis ir arbata Laukinis Atlanto kelias. Tai Airija airiškai – čia jie kalba ir mąsto gėlų kalba – o gamtos potyriai laukia eilėje. Vėjas ir lietus čia yra paketo dalis, o gamta nustato gyvenimo vakarinėje pakrantėje darbotvarkę.

Gamta ir ne mažiau havet taip pat nustato dienotvarkę, kada laikas dėti maistą ant stalo. Žuvis, jūros gėrybės ir žemės ūkio produktai čia yra absoliučiai aukščiausios klasės, ir jūs galite jos paragauti. Ne mažiau kaip trijuose „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtuose restoranuose vakaruose.

Pirma stotelė yra mažame Adare miestelyje į pietus nuo Limeriko. Čia yra Adare dvaras, kuriame galite aplankyti Ąžuolo kambarį. Jei užsisakysite staliuką čia, gausite modernią virtuvę klasikinėje aplinkoje ir golfas ir kita veikla tiesiai už durų. Grynas malonumas.

Jei tęsite kelionę į šiaurės vakarus, pravažiuosite Lisdoonvarna miestelį, kuris žinomas SPA ir sveikatingumas. Natūralu, kad gera savijauta apima skanų maistą, ir, laimei, kurortiniame mieste jų taip pat gausu. Ne mažiau kaip „Wild Honey Inn“ restorane, kuris yra prancūzų įkvėptas klasikinis „Michelin“ potyris.

Atlaidumas kūnui, sielai ir skonio receptoriams – ne ką geriau.

Senoji gėlų Airijos dalis turi savo centrą mieste Golvėjus, kur Airija tikrai jaučiasi airiška. Muzika, kultūra ir atmosfera dvelkia gėlų pasididžiavimu, o vietinis „Michelin“ žvaigždute įvertintas restoranas „Aniar“ taip pat yra labai skatinamas pasididžiavimo.

Šiuo mastu daugiausia dėmesio skiriama vietiniams ingredientams tiek iš žemės, tiek iš vandens, o novatoriškos ir tradicinės virtuvės įkvėpimas daugiausia kyla iš skandinaviškos virtuvės su Noma. Kopenhaga kaip švyturys. Aniar, kuris gėlų kalba reiškia „iš vakarų“, yra autentiškai airiškas ir nelengva nusikratyti.

Aukščiausia klasė šiaurėje – Belfastas yra naujasis taškas

Be daugybės puikių maisto produktų Airijos Respublikoje, taip pat galima rasti puikios patirties Šiaurės Airija; konkrečiai sostinėje Belfastas.

Daugeliu atžvilgių Belfastas dešimtmečius gyveno šiek tiek šešėlyje. Abu yra kitų didžiųjų miestų šešėlyje United Kingdom ir Airija, bet ir žiaurios pastarojo meto bombų, parako ir kulkų gatvėse istorijos šešėlyje.

Dabar Belfastas atsistoja ir yra pasirengęs priimti lankytojus, trokštančius nuotykių. Ne mažiau kulinariniai potyriai.

2023 metais net trys Belfasto restoranai buvo apdovanoti Michelin žvaigžde. Eipic – modernus restoranas pačiame miesto centre. Kartu su tame pačiame pastate esančiais seserimis restoranais „Eipic“ tapo magnetu tiek vietiniams gurmanams, tiek svečiams iš arti ir toli. Akivaizdi pirmoji stotelė Belfaste.

Taip pat centre, šiek tiek arčiau Lagano upės, jie randa labiau pramoninės išvaizdos restoraną „The Muddlers Club“. Pagrindinis dėmesys skiriamas klasikiniams patiekalams su šiuolaikiškumu ir ne mažiau kaip airiškais ingredientais.

Beveik už kampo, upės pakraštyje, yra OX. Ypatingas dėmesys čia yra aperityvai ir vynai, o virtuvė yra moderni su stipriais britų elementais. Įsimintinas valgis su vaizdu į uostą, kur titaniškas buvo pastatytas, o virš miesto su savo sunkia istorija ir šviesia ateitimi yra puikus būdas užbaigti kulinarinę kelionę.

Ireland yra puiki kelionių šalis – taip pat kai keliaujate su savo skonio receptoriais. Geros kelionės į Airiją ir pasveikti.

Airijos restoranai 2023 m. „Michelin“ vadove

• Orai, Celbridge
• Aniaras, Golvėjus
• Bastable, Dublinas
• Bastionas, Kinsale
• Kampanija, Kilkenny
• Kaštonas, Ballydehob
• dede, Baltimorė
• Eipicas, Belfastas
• Gloverio alėja, Dublinas
• Namas, Ardmoras
• Ichigo Ichie, Korkas
• Ledi Helen, Thomastown
• Liath, Blackrock
• OX, Belfastas
• Restoranas Patrick Guilbaud, Dublinas
• Terre, pilies kankinys
• „Muddlers“ klubas, Belfastas
• Ąžuolo kambarys, Adare
• Variety Jones, Dublinas
• „Wild Honey Inn“, Lisdoonvarna